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日本糧食60％靠進口，國民普遍不安，肇因於浪費？

轉載：台灣日本綜合研究所／HOTNEWS／2004.2.5

日本農林水產省於4日公佈去年底實施的調查報告。目前日本的糧食自給率為40％，也就是說一半以上的食物要仰賴進口，調查中顯示九成左右的民眾對此現象感到不安。農水省糧食企劃科說：「這個調查之後，政府停止中國、泰國的雞肉進口，感到不安的國民可能實際上更多。」

日本糧食不足的問題確實亟待解決，但糧食不足的很大原因是浪費。根據去年11月日本『經濟學人』週刊的報導，日本是世界上數一數二的“浪費糧食大國”。以2000年度為例，日本國民人均每日的熱量供給是2642大卡，而熱量攝取是1948大卡，換句話說，有694大卡並沒有被攝取，而是被扔掉了。據估計，在供給量中浪費所佔比率，日本是26．3％，是世界第一的糧食浪費大國。

為什麼會有這樣大量的食物被浪費掉呢？據推測，一般家庭多半是食物過期、沒吃完等原因，這樣的浪費量並不大，但便利商店、超市、餐飲業的浪費量就相當龐大了。雖然沒有明確的統計究竟各行各業浪費了多少食糧，但可從金額來推斷。例如：便利商店，每間店平均每天要扔掉價值1萬到1．5萬日圓的飯盒，而日本全國有4.08萬家便利商店，如果盒飯的材料費按銷售價的30％計算，那麼便利店廢棄的盒飯損失也達660億日圓左右。從這個層面來看，日本要解決糧食問題，還是從最根本的不要浪費食物開始做起吧！