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不一樣的托兒所－－給孩子健康的體能與飲食

轉載：【康健雜誌／54期】
作者：孫曉萍

給孩子自然有機的飲食、讓他們親近自然、培養健康的生活習慣．．．，對照於台灣托兒所、幼稚園強調才藝訓練的特色，日本這家重視孩子身心健康的托兒所，值得所有的家長們細細閱讀。

去年１１月，我的兒子轉學到新居附近的「宝（Takara）托兒所」，一所由日本宝珠寺成立的社會福祉法人「千祥會」辦的私立托兒所。

搬家前住的小鎮，三所托兒所都由鎮公所開辦，而現在這個小鎮上三所全都是由寺廟辦的私立托兒所，據說以前在農忙期間，寺廟受附近農家所託，照顧農家的孩子，原來只是「季節性」的幫忙看小孩，逐漸發展成今天的規模。

剛開始，我依照以前托兒所的習慣，八點半把孩子送去，沒想到班上的川岸稚枝老師要我儘量在８點１０分前送到，因為要養成孩子「早起早睡（８點睡、６點起床）」的生活習慣，「晚睡晚起的孩子，來托兒所以後，常常沒精打彩，發呆個好半天，人的大腦在起床三個小時以後才開始運轉，」綁著兩個小辮子的川岸老師，說起話來像健康管理師。

另一方面，早上老師們會帶著小朋友做韻律體操、圓墊滾轉運動──要小朋友伏趴或仰躺在一個圓滾滾像汽油桶的運動墊子上，輕輕推動，讓小朋友伸展四肢，還有一種叫做「震動」的全身放鬆運動，老師坐在小椅子上，要小朋友橫趴在老師的腿上，老師一面哼著歌用手按摩小朋友的全身，一面晃著腿上的孩子，「全身放鬆，對小孩子的身心發展很有幫助，」川岸老師說明。

天氣好的日子，老師們就帶著小朋友們外出散步，或在大庭園裡面玩泥巴、玩水，聽園長千村光江說，她辦托兒所注重兩件事──「體能和飲食」，所以這裡滿三歲的孩子，要學會用抹布擦地板，還要在菜園裡種青菜，「在陽光下種菜，是很好的體能訓練，小朋友從中了解植物成長的過程，而且吃自己種的青菜，味道特別好，」身材嬌小、說話柔中帶剛的千村園長說。

值得參考的菜單
而飲食方面，千村園長堅持不用三白──精製的白砂糖、鹽巴和米，而以黑糖、蔗糖、粗鹽（從海水粹取）和糙米取代。所有的糙米、青菜、水果都從附近不用農藥的農家購買，例如，糙米就從隔鄰的東村，一家不用除草劑，而在田裡放「獨角仙蝦子」除草的農家購買。托兒所不用冷凍食品，也不買進口食品，千村園長說「因為飄揚過海來的食物，怕途中腐敗，可能經過消毒，或有農藥殘留問題」。
翻開兩歲班的每日菜單，可以發現幾個特點：

１．每天的主食都是糙米稀飯撒上小魚乾粉及芝麻粉，以及小白魚（沙丁魚的幼魚）。
２．副菜一定有一盤煮青菜，用小魚乾或海帶、乾松魚熬湯，煮多種當季的青菜，例如在冬天有紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯、洋芋、白菜、洋蔥等，味道清甜，入胃溫暖。
３．除了一盤煮青菜之外，其他的兩個副菜，多半是燙青菜、煮豆腐、納豆（經過發酵的黃豆），一週有一次煮紅鮭，一次煮鱈魚，沒有油炸、用油炒的菜，也沒有肉類。
４．上午１０點和下午３點的點心時間，內容豐富而營養。每天一定有一種水果、一種訓練小孩子咀嚼能力的小魚乾、海帶乾或魷魚絲，一杯柿茶（柿子樹葉曬乾搗碎製成，維他命C含量比草莓還多），一杯用五、六種青菜、水果現搾的青菜汁，然後搭配烹飪老師親手做的糙米糢糬或是三角飯糰、蒸地瓜，還有從健康食品的專門店購買的糙米麵包或芝麻米果、餅乾等。

輔佐園長策劃整套健康食譜的主任石川sati子，說明為什麼設計這樣的菜單：「小孩子滿三歲前，消化能力比較差，麵條或麵包等由麵粉製成的食品，容易黏著在腸壁上，造成便秘，引發其他疾病，而且會鈍化我們咀嚼能力，所以我們都用糙米為主食或做成點心」。

而為了避免幼兒發生過敏現象，石川主任說「我們也不用乳製品、肉類或油份多的食物做為副食，」說話乾淨俐落的她，總是這樣告訴家長，整體的大原則是給小朋友「幫助消化、排便的食物」，排便順暢才會「神清氣爽、血液乾淨、精神集中。」

負責烹調的園田文江老師，談到她１４年來替小朋友們準備餐點，注重的是「健康、自然、清淡，讓小孩子嚐到蔬果青菜的原味，而不是人工調出來的味道。」

不少家長表示，自從小孩子進了宝托兒所後，就很少感冒、發燒，身體強壯許多，擔任１８年保姆的大島由美子老師，本身就是一個好例子。

她的大兒子原來自小多病，一年至少住院一次，後來她改給兒子吃糙米飯、青菜汁等，體能改善許多，「現在１９歲，壯得不得了，好久沒有感冒、生病了，」大島老師一面陪著小朋友用泥巴造城堡，一面說，「我常常拿我的例子，對家長說明。」

老實說，我的兒子也許遺傳了我的老毛病，容易便秘，去年回台灣玩了一個月，或許因為環境變化，也或許才兩歲的他都跟著我們大人吃，嚴重便秘多次，常常坐馬桶「嗯嗯」半天，都出不來。自從進了宝托兒所，通暢無阻，一天至少一次，所以我也改吃糙米飯了。

還值得一提的是，這裡的老師常給孩子換衣服，一天至少三套內外衣，「因為小孩子常出汗，穿乾淨的衣服，小孩子也舒服，還可以訓練小孩子的穿脫能力，」川岸老師說，睡午覺前還給每個孩子刷牙、換睡衣，有小感冒的時候，還幫忙在中飯後給孩子吃藥，這都是以前鎮立托兒所沒有的「貼心服務」。

因為搬家，讓我和孩子體驗到另一種類型的日本托兒所。

由 bee 發表於 February 15, 2004 10:39 AM | 引用